Pizza mit Pistazienpesto

Eine Alternative zur klassischen Tomatensauce!

Zutaten (für 2 Portionen):

• 1 Pizzateig (selbstgemacht oder fertig)
• 4-5 EL Franz Pistazienpesto
•  Burrata oder anderer veganer Käseersatz
• 1 Handvoll Rucola
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• optional: kleingehackte Pistazien, Mortadella oder Bresaola

Zubereitung:

• Den Pizzateig ausrollen und mit Pistazienpesto anstelle von Tomatensauce bestreichen.
• Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 10-12 Minuten backen, bis es die gewünschte Farbe hat.
• Rucola mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft marinieren 
• auf der Pizza verteilen
• Burrata in der Mitte platzieren mit etwas Pistazienpesto und kleingehackten Pistazien, garnieren und warm servieren 

Guten Appetit!