Salat mit Pistazienpesto-Dressing

Rezept: Salat mit Pistazienpesto-Dressing

Für alle, die es unkompliziert aber extravagant mögen! 

Zutaten:

• Ein gemischter Salat
• (z.B. Rucola, gemischter Salat, geröstete Pinienkerne, Cherry-Tomaten, Avocado und Burrata) 
• 2 EL Pistazienpesto
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Wasser
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

• Mische das Pistazienpesto mit Olivenöl, Wasser und Zitronensaft zu einem Dressing.
• Gib das Dressing über den Salat und vermische alles gut.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: gebratene Hähnchenbruststücke dazu. 

Guten Appetit!